Champagne Francois Gonet

V srdci oblasti Côte des Blancs, v klenotu mezi vesnicemi s označením Grand Cru, Le Mesnil-sur-Oger, sídlí rodinné vinařství François Gonet.

 

Tento nezávislý pěstitelský dům (vigneron indépendant) je ztělesněním elegance a hluboké rodinné tradice sahající až do počátku 19. století. V jeho čele dnes stojí Catherine Grivot-Gonet, která s citem a odhodláním pokračuje v díle svého otce Françoise a dává vínům svůj osobitý rukopis.

​

S filozofií hluboce zakořeněnou v respektu k jedinečnému vápencovému terroir klade vinařství důraz na odrůdu Chardonnay, která tvoří 95 % z jejich osmihektarových vinic. Právě zde, na prestižních svazích, se rodí hrozny s výjimečnou mineralitou a čistotou. Ve sklepě se tyto dary přírody přetvářejí v šampaňské tradičními metodami. Klíčové je dlouhé zrání na kvasničných kalech po dobu minimálně 24 až 36 měsíců, během něhož vína získávají svou charakteristickou komplexnost, jemnost a elegantně jemné perlení.

​

Champagne François Gonet je tak synonymem pro butikovou produkci autentických, dokonale vyvážených a jemně aromatických šampaňských, která jsou skutečným a nezaměnitelným odrazem svého prestižního původu. Každá lahev z jejich limitované produkce vypráví příběh o terroir, tradici a vášni jedné rodiny.