Abbaye De Pierredon

Vyhýbáme se klišé, ale v tomto případě to prostě nejde jinak. Z vinařství Abbaye Sainte-Marie de Pierredon u města Saint-Rémy v Provence doslova dýchá historie. Aby také ne. Stojí v základech opatství, jehož vznik se datuje hluboko do 12. století a od té samé doby tu roste réva a lisuje se víno. Dlouhá staletí se o vinice starali mniši. Bouřlivá historie Francie, včetně krvavé revoluce a nacistické okupace, změnila opatství a vinicím několikrát majitele.

​

Badig a jeho manželka Sirine z vinařství Abbaye de Pierredon patří mezi nejmilejší a nejsympatičtější lidi, které znám. Badig je HLAVNÍ odpovědnou osobou vinařství – od práce na vinici až po kompletní vinifikaci. On je tím kouzelníkem sklepa. S nimi a s jejich vinařstvím jsem se seznámil při jedné dovolené v oblasti Baux-de-Provence. Od té doby se tam každý rok na dva týdny vracím. Měl jsem příležitost si všechno prohlédnout, včetně samotného kláštera, který je dnes soukromou rezidencí. Adrien Grand, obchodní zástupce vinařství, mě provedl těmito nádhernými místy.

V roce 2001 se nový majitel, Lorenzo Pelliccioli, pustil do obnovy všech budov a přilehlých pozemků, včetně vinic a olivového háje. Celý areál opatství přebudoval na moderní provoz butikového stylu. Co zůstalo stejné, je řemeslný přístup k výrobě vína. Vinařství nepoužívá chemii, využívá pouze rostlinná hnojiva a jejich aplikace se řídí lunárním kalendářem. Měsíčním cyklům podléhá také lahvování. Celý proces je certifikován Ecocertem a vína pravidelně získávají medailová ocenění v klání nezávislých vinařů.

Luxury Wines má exkluzivní zastoupení vín z Abbaye de Pierredon pro Českou republiku.